放假、出游、踏青、植树、扫墓、祭祖、放风筝、打秋千、啃甘蔗……这一份长长的清单，就是我们现代人的清明节。 跟今天相比，宋朝的清明节有点儿不一样。

　　1假期：宋朝清明放假七天 

　　现在的清明节，法定假期是三天，宋朝的清明节也放假，理论上假期只有两天。 

宋朝仕女清明踏青(据《古代风俗百图》) 

　　北宋官员庞元英在《文昌杂录》记载： 

　　“立春、人日（正月初七）、中和节（二月初二）、春分、春社、清明、上巳（三月初三）、天祺节（宋真宗新增的节日，据说在这天发现了天书）、立夏、端午、天贶节（六月初六）、初伏、中伏、立秋、七夕、末伏、秋社、授衣节（十月初一）、重阳、立冬，各二日。”也就是说，这些节气和节日，统统放假两天。乍看上去，宋朝假日很多，但假期似乎都很短，是不是这样子呢？ 

　　实际上，宋朝的假期要比现在长得多。北宋朝廷专门制定过一套假期法令《假宁格》，其中有一条写道： 

　　“清明前二日为寒食节，前后各三日，凡假七日。” 

　　清明节与寒食节是连着的。按照宋朝习俗，冬至过后第一百零五天是寒食节，过完寒食再有两天就是清明节。清明节放假，寒食节也放假，两个假期连成了一个假期，总共放假七天，刚好是一个“大黄金周”。 

　　有必要说明的是，宋朝《假宁格》是专为官员制定的放假标准，平民百姓可以放假，也可以不放假。假设宋朝也有民营企业，到了清明节老板不给我们放假，我们一点儿办法也没有。 

　　不过宋朝皇帝从内心里应该是想让天下臣民雨露均沾，共同享受每一个假期。 

　　有两个例子可以证明： 

　　第一，朝廷在每年清明节都会放开限制，允许老百姓赌上三天。 

　　宋朝法令本来禁止赌博，按照《宋刑统》的规定，以及《名公书判清明集》的判例，平日赌博被官府抓到，轻者打板子，重者充军发配。可是宋朝民间又极其盛行赌博，诸如投壶、打马、下棋、蹴鞠、掷骰子等等游戏，无一不含赌博成分。无论农民还是市民，无论男人还是女人，无论老头还是小孩，只要有机会，都想玩上两把，即使不赌钱，也要赌些别的彩头。当时人们沉迷于赌博，就像现代年轻人沉迷于网络游戏，不管你怎么禁止，我就是要玩，大不了偷偷摸摸地玩。清明节一到，赌博禁令暂时失效，官府不管了，你就光明正大地赌吧！ 

　　第二，宋朝官府对城市里的穷人还有一项福利，在清明节期间免除广大房客们的房租。 

　　大宋宫廷和各级官府都拥有大批不动产，一部分用于赏赐，一部分用于出租。在两宋京城，土地极其紧张，房价极其高昂，很多人买不起房，只能去租。当时房租是按天来算的，清明节放假七天，那就免除你七天的租金，钱虽然不多，终究是朝廷的恩情啊！ 

　　2习俗：宋朝广东流行在三月初三扫墓 

　　前文说过，宋朝的清明节和寒食节连到了一块儿。那么这两个节相比，哪个更重要呢？ 

　　在我们今天，当然是清明更重要，因为清明放假，寒食不放假，很多90后和00后的小朋友甚至可能都没有听说过寒食。 

　　可是在宋朝，寒食比清明更重要，因为寒食是一个真正的节日，清明只是一个节气，如果说它重要，那也是因为它碰巧离寒食特别近而已。 

　　宋朝以前，寒食通常放假两到三天，清明则从来不放假。宋朝以前确定扫墓祭祖的日子，要么以寒食为准，要么以上巳（三月初三）为准。寒食和上巳都是节日，其中寒食在清明之前，上巳有时在清明前，有时在清明后（今年的上巳就是在清明后）。汉魏时期祭祖扫墓，大多安排在上巳那天；隋唐时期祭祖扫墓，大多安排在寒食当天；到了宋朝，中原地带才渐渐开始流行在清明当天上坟祭祖。 

　　古人过寒食常常要断火，宋朝自然也不例外。按《新编醉翁谈录》描写的北宋风俗，中原地区过寒食，总共要断火六天：寒食前三天，寒食后两天，加上寒食当天，总共六天。在这六天当中，无论市民还是农民，都不能生火做饭，只能吃冷饭。 

　　冷饭吃多了对肠胃不好，所以宋朝人在寒食还没到来的时候，会提前备好一大堆可以长期存放的熟食，其中以油炸食品为主，因为这种食品既解馋，又不易变质。 

　　宋朝有两句民谚，一句是“寒食十八顿”——断火六天，每天三顿，刚好十八顿；另一句是“馋妇思寒食，懒妇思正月”——正月里不许干针线活儿，正好休息，寒食节可以吃大量油炸食品，正好解馋，所以说馋婆娘喜欢过寒食，懒婆娘喜欢过正月。 

　　寒食断火，由来已久。查曹操文集，曹操当丞相时，听说山西一带纪念介子推，寒食前后连续多天不生火，把身体都搞垮了，于是制定《明罚令》以禁止：“今人不得寒食，犯者家长半岁刑。”以后谁再敢在寒食期间断火，将户主判处半年徒刑。 

　　但是曹操的禁令并没有刹住这股“歪风邪气”，按宋朝风俗宝典《岁时杂记》记载，宋朝山西人仍然严守断火习俗。有一年寒食节，某户人家偷偷生火做饭，结果那年春天下起了冰雹，把庄稼都砸坏了，当地人认为是这户人家造的孽，鸣鼓而攻之，将这家人揍了个臭死。 

　　中国很大，风俗不一，《岁时杂记》又载：“江淮之南，寂无此风。”寒食断火的风气在中原很流行，过了淮河和长江就见不到了。 

　　大文豪苏东坡曾经被流放到广东，又被流放到海南，据他在诗文中叙述，岭南风俗与中原更不一样，根本就不过寒食。北宋初年大臣徐铉也提到过这一点：“岭外无寒食，今春火常新。”广东人不过寒食节，整个春天都不用断火。 

　　宋代广东绝对不是化外之地，这里的农业、渔业、商业和远洋贸易都相当发达，一点儿也不比内地差，但是由于距离中原腹地太远的缘故，习俗上不像北方更新迭代那么快，仍然保留着隋唐乃至汉魏时期的一些风俗。 

　　汉魏时期流行在三月初三扫墓，宋代广东也流行在三月初三扫墓。换句话说，清明节在宋代广东非常不重要，无论过不过清明，都不影响广东人纪念祖先。 

　　3食品：枣糕、乳粥、麦芽糖 

　　在宋朝的中原腹地，寒食断火，清明自然要取火。 

　　民间取火比较简单，用火刀、火石和火媒子即可。火刀是一把又厚又钝的铁刀，火石是一块燧石，用铁刀去砍燧石，啪，啪，火花溅出，溅到用稻草、艾草或者草纸编成的火媒上，再轻轻吹旺，将火星吹成火苗，就可以生火做饭了。 

　　宫廷取火却麻烦得多。按宋朝惯例，每年清明节凌晨四点左右，几十个小太监准备好钻头、绳索和干透的榆木，开始钻木取火。钻头钻在榆木疙瘩上，绳索绑在钻头上，两条腿牢牢地抵住木头，两只手抓紧绳索，一左一右地拽起来，哧，哧，哧，摩擦生热，越来越热，直到钻孔中冒出青烟，冒出火苗……这个法子相当辛苦，成功率很低，但是充满了上古的仪式感。 

　　第一个成功钻出火来的小太监，可以得到三匹丝绸和一只金碗的奖赏。然后皇帝吩咐人用钻出的“新火”去点燃一根根蜡烛，再把这些蜡烛分送到大臣和皇族家里去。 

　　清明取得新火，即可做饭。做什么饭呢？当然是清明节的节令食品。 

　　宋代北方人的清明食品主要有这么几种： 

　　第一，枣糕。 

　　干枣泡软，去核取肉，剁碎，拌上酵母、米粉或面粉，和匀，发透，捏成可爱的动物造型，上锅蒸熟，用柳条穿起来，挂在家门口，谓之枣糕。 

　　第二，乳粥。 

　　选用大粒的粳米或者大麦，熬得黏黏的，用蔗糖或者麦芽糖调味。 

　　第三，饧糖。 

　　所谓饧糖，其实就是麦芽糖。现在加工麦芽糖，主要用玉米，可是宋朝没有玉米，只能用麦芽。大麦泡软，平铺到大盘里，盖上透气的湿布，让它发出很长的麦芽，再配上煮熟的糯米，与麦芽一起捣碎，发酵，过滤，挤出汁液，大火熬煮，就能得到浓稠的、金黄的、香甜美味的麦芽糖。 

　　岭南于三月三扫墓，中原于寒食或者清明扫墓，日期不同，所用的供品可能也不同。中原居民扫墓，前面说的这几样清明食品是必不可少的，要与猪肉、馒头（宋朝叫“炊饼”）、酒水等祭品一起摆到坟前，烧起纸钱，请亡灵享用。岭南居民会用到什么样的供品呢？鉴于宋朝关于岭南习俗的文献比较欠缺，暂时还不得而知。 

　　宋朝广州人过清明节，流行挖荠菜。《岁时广记》第十七卷记载：“清明日未出时，采荠菜花枝，夏夜挑灯，可以免飞虫。”清明时节，荠菜通常已经开出细挑的小花，将花茎揪出来，于阴凉通风处吹干，到了盛夏，可以防止蚊虫叮咬。 

　　现在有些传统的广州人，清明当天还会折一些柳枝，插在大门上，一是辟邪，二是图吉利。这种习俗倒是可以在宋朝找到源头：据《东京梦华录》，北宋京城居民清明上坟，“轿子即以杨柳杂花装簇顶上，四垂遮映。”乘坐的轿子上面用柳枝和花朵进行装饰， 

　　宋朝诗人卫宗武有一首《清明行役过淀湖至吴》：“杨柳家家插，桃花处处生。青山俄在望，咫尺见吴城。”说明江南人民过清明也喜欢在门口插柳枝。 

　　宋朝另一个诗人方岳描写得更为详细：“晴日游丝乱入帘，夕阳更添酒家帘。粥香饧白清明近，斗挽柔条插画檐。”清明节到了，家家户户煮乳粥，熬饧糖，在屋檐下插上柔软的柳树枝，比赛谁家插得更好看。 

（来源：《羊城晚报》）